Ψαράδες: Εορταστικά μενού που θα λατρέψετε!

ΜΕΝΟΥ ΕΟΡΤΩΝ


ΡΕΒΕΓΙΟΝ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ (€40)

ΚΑΛΩΣΟΡΙΣΜΑ

Χειροποίητα ψωµάκια µε µους µαύρου ταραµά, αυγά χελιδονόψαρου και καπνιστό σολοµό.


ΣΟΥΠΑ

Βελουτέ σελινόριζας µε τραγανό σύγκλινο Μάνης και κροστίνι µε φρέσκια µυρωδικά.


ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Βασιλικό χτένι γκρατινέ µε παρµεζάνα και προσούτο επάνω σε ριζότο παντζαριού.

Μανιτάρι γεµιστό µε ψαχνό από χεράκι αρνίσιο, πιπεριά Φλωρίνης και σκοτύρι Ίου.


ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

Σαλάτα από απάκι κοτόπουλου µε φυλλώµατα από νεαρό σπανάκι, µεσκλάν, πέταλα από τραγανό πεκορίνο Αµιφλοχίας, κρουτόν από λαλάγγια Μεσσηνίας και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών. 


ΚΥΡΙΩΣ

Ταλιάτα τόνου µε χοντροσπασµένη πατάτα και αρωµατικό λάδι δεντρολίβανου.

Μοσχαράκι φούρνου γεµιστό µε ποικιλία µανιταριών, σάλτσα ψητού µε παλαιωµένη µαυροδάφνη και πατάτα baby µε στακοβούτυρο.


ΓΛΥΚΟ 

Χριστουγεννιάτικος κορµός µε πουρέ κάστανο επάνω σε γκανάζ σοκολάτας µε χαρουπόµελο.


psarades-9


 

ΡΕΒΕΓΙΟΝ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΣ (€50)

ΚΑΛΩΣΟΡΙΣΜΑ

Χειροποίητα ψωµάκια µε µους ξινοµυζήθρας και µικρό σουβλάκι από λουκάνικο Θάσου και µαρµελάδα από πιπεριά Φλωρίνης. 

ΣΟΥΠΑ

Βελουτέ µανιταρόσουπα µε σαντυγί τρούφας και ντακάκια χαρουπιού.


ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Ραβιόλι γεµιστό µε ανθότυρο, σπανάκι, φρέσκια καραβιδόψυχα µαγειρεµένα στο ζωµό τους.

Τάρτα µε µοσχαρίσια ουρά Blang angus, κατσικίσιο τυρί και αρωµατικό λάδι σχοινόπρασο.


ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

Σαλάτα µε µεσκλάν, ψητό ταλαγάνι Μεσσηνίας, φιλέτο αχλαδιού, πέρλες ροδιού, παστέλι σπασµένο, ελαιόλαδο και βινεγκρέτ πετιµέζι.


ΚΥΡΙΩΣ

Μπριζόλα αγριογούρουνο γαλλικής κοπής µαριναρισµένη µε ελαιόλαδο, κόκκινο κρασί, γλυκιά πάπρικα και θυµάρι επάνω σε πουρέ γλυκοπατάτας. 

Αστακός µε κρεµολάτα φρέσκων µυρωδικών και ριζότο µε κρόκο Κοζάνης. 


ΓΛΥΚΟ

Τάρτα µε µους από Bitter σοκολάτα, κουλί από φρούτα του δάσους και καραµελωµένη βιολέτα.


Ζησιµοπούλου 52, Παλαιό Φάληρο

Τ: 210 9414888 

www.psaradesresto.gr

FB: Psarades


psarades-15