Είναι Σάββατο βράδυ και περιμένετε φίλους στο σπίτι; Με αυτή την ελληνική εκδοχή fondue είναι κάτι παραπάνω από σίγουρο ότι θα τους ξετρελάνετε! Τα τυριά αργολιώνουν, τα τοματίνια του δίνουν μια extra juicy υφή, οι τραγανές πιτούλες κάνουν μακροβούτι εντός του και εμείς απλά δεν μπορούμε να αντισταθούμε!

ΥΛΙΚΑ

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• 1 συσκευασία τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
• 1/4 φλιτζ. τσαγ.γάλα μη αποβουτυρωμένο
• 1 φλιτζ. τσαγ. φέτα θρυμματισμένη
• 1 φλιτζ. τσαγ. μοτσαρέλα ψιλοκομμένη
• 1/3 φλιτζ. τσαγ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού φρεσκοστυμμένο
• 1 κ.σ.άνηθο ψιλοκομμένο, και λίγο για γαρνιτούρα
• 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο και λίγο για γαρνιτούρα
• 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού (ακέρωτου)
• 1/4 κ.σ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού/μπούκοβο
• αλάτι, πιπέρι
• 1 φλιτζ. τσαγ. τοματίνια cherry
• 1/2 κ.σ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φετούλες
• ελαιόλαδο, για ράντισμα
• Πιτούλες για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ρίξτε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα αφήνοντας για 1′ ώστε να απελευθερώσει τα αρώματά του και να πάρει χρυσαφί χρώμα
2. Προσθέστε το τυρί κρέμα, σπάστε το σε κομμάτια με την κουτάλα και αφήστε μέχρι να λιώσει.
3. Προσθέστε στο μείγμα το γάλα και αφήστε να ζεσταθεί. Στη συνέχεια προσθέστε τη φέτα, τη μοτσαρέλα, το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
4. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και αφήστε στη φωτιά μέχρι να λιώσουν πλήρως τα τυριά για τουλάχιστον 5′, αναατεύοντας κατά διαστήματα με την κουτάλα.
5. Αποσύρετε από τη φωτιά και στη συνέχεια ραντίστε το fondu με ελαιόλαδο. Γαρνίρετε με επιπλέον άνηθο και μαϊντανό. Πασπαλίστε με τις ελιές και τα τοματίνια. Σερβίρετε αμέσως ζεστό με πιτάκια για το βούτηγμα!