Θέλετε να τους ξετρελάνετε όλους; Τότε φτιάξτε χωρίς δεύτερη σκέψη αυτές τις ακαταμάχητες κρέπες πουγκάκια!
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 500 ml. γάλα πλήρες αγελαδινό
- 4 αυγά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- 2 βανίλιες σε σκόνη
Για τη σοκολάτα
- 125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 5 αυγά μεσαίου μεγέθους, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- 250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
- 175 γρ. βούτυρο
- 75 γρ. αλεύρι
- σαντιγί έτοιμη για γαρνίρισμα, προαιρετικά
- τρούφα πολύχρωμη για σερβίρισμα, προαιρετικά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Eτοιμάστε τις κρέπες. Ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά της ζύμης και δώστε ένα ζωηρό ανακάτεμα με αυγοδάρτη μέχρι να προκύψει ένας ομογενοποιημένος χυλός. Βουτυρώστε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίξτε μια κουταλιά και απλώστε γρήγορα ώστε να δημιουργήσετε ένα ζυμαρένιο δίσκο που θα καλύψει όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Μόλις σχηματιστούν μικρές φουσκάλες αναποδογυρίστε την κρέπα να ψηθεί και απο την άλλη μεριά. Επαναλάβετε τη διαδικασία για να φτιάξετε έτσι όλες τις κρέπες, τοποθετώντας τις κάθε φορά σε μια πιατέλα τη μια πάνω στην άλλη.
Ετοιμάστε τη σοκολάτα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180′ oC. Ρίξτε σε ένα μεσαίο μπολ τη ζάχαρη με τα αυγά και χτυπήστε με αυγοδάρτη μέχρι να πάρετε ένα ομογενοποιημένο ασπριδερό μείγμα. Λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων (ή σε μπεν μαρί) την κουβερτούρα και ξεχωριστά το βούτυρο. Ενσωματώστε στo μείγμα με τα αυγά πρώτα το βούτυρο και ύστερα τη σοκολάτα. Ανακατέψτε ζωηρά να ενωθούν μεταξύ τους και τέλος προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε ξανά μέχρι να πήξει ελαφρώς η σοκολάτα. Τοποθετήστε τις κρεπούλες μέσα σε στρόγγυλα πυρίμαχα μπολάκια. Γεμίστε τα με σοκολάτα, σφίξτε τα σε πουγκάκια και καρφώστε τα με ένα ξύλινο καλαμάκι. Ψήστε τα για 6′-7′ στoν αερα, βγάλτε το καλαμάκι και σερβίρετε συνοδεύοντας προαιρετικά με σαντιγί και τρούφα.
