Με έντονο το άρωµα της γιορτής, αλλά και της ανανέωσης-αφού ο αγαπηµένος µας Barba Lazaros µετονοµάστηκε σε Lazaro- το αγαπηµένο στέκι επιφυλάσσει και φέτος τα Χριστούγεννα ακαταµάχητες γευστικές συγκινήσεις!
Με φόντο ένα εκλεπτυσµένο σκηνικό industrial αισθητικής και νεοπαραδοσιακές πινελιές, που αποπνέει ζεστασιά και φινέτσα, τα Χριστούγεννα εδώ έχουν άλλη γεύση… Tην πρωτοκαθεδρία στα τραπέζια του έχει η δηµιουργική κουζίνα που συνδυάζει µε έµπνευση και άκρως γιορτινή, γκουρµέ διάθεση πρώτες ύλες από κάθε γωνιά της Ελλάδας. Το επιστέγασµα σε αυτή τη γαστρονοµική εµπειρία έρχεται να βάλει η βραβευµένη οινική λίστα µε εκλεκτές ετικέτες του ελληνικού αµπελώνα, αλλά και οι µουσικές βραδιές που απογειώνουν τη διάθεσή µας!
Ρεβεγιόν Χριστουγέννων
Καλωσόρισμα
Προζυμένιο ψωμί με χαρούπι, κρέμα από Νιβατό Γρεβενών, παστράμι μοσχαρίσιο και κουλί πιπεριάς Φλωρίνης.
Σούπα
Βελουτέ σελινόριζας με ζαμπαγιόν από Μοσχάτο Λήμνου, τραγανή λόζα Κέας και κροστίνι με φρέσκα μυρωδικά.
Σαλάτα
Χριστουγεννιάτικη, με μαρούλι, κορινθιακή σταφίδα, αχλάδι, καπνιστό ταλαγάνι Μεσσηνίας, κροκάν αμυγδάλου και βινεγκρέτ πετιμέζι.
Ορεκτικά
Ραβιόλι γεμιστό με ανθότυρο και σπανάκι, ψαχνό καπνιστής γαλοπούλας και σάλτσα φασκόμηλου με πορτοκάλι.
Τάρτα μανιταριών με βασιλομανίταρα, θυμάρι, κρέμα ελληνικών τυριών, κρούστα από Κασέρι Σοχού και λάδι μαύρης τρούφας.
Κυρίως Πιάτα
Αρνίσιο χεράκι γεμιστό με μελίχλωρο Λήμνου, φιστίκια Αιγίνης, τυλιγμένο σε αμπελόφυλλο με σάλτσα από λουκάνικο Τζουμαγιάς και νεαρές πατάτες βουτύρου.
Μοσχαρίσια σπάλα αργομαγειρεμένη με Μαυράθηρο Σαντορίνης και στραπάτσα πατάτας.
Γλυκό
Μους λευκής σοκολάτας με θυμαρίσιο μέλι πάνω σε μπισκουί από φιστίκι Αιγίνης με σάλτσα ροδιού και κυψέλες σοκολάτας.
Τιμή 45€/άτομο (παιδιά 30€)
Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς
Καλωσόρισμα
Καρπάτσο πράσου με καπνιστό ψαρονέφρι σε ξύλα κερασιάς και κουλί νεράντζι.
Σούπα
Κονσομέ μανιταριού με λευκή τρούφα και ραβιόλι γεμιστό με κατσικίσιο τυρί.
Σαλάτα
Πρωτοχρονιάτικη με δροσερά φυλλώματα μαρουλιών, καπνιστό σολομό, φιλέτα σαγκουίνι, βινεγκρέτ μυρωδικών και σορμπέ λεμόνι.
Ορεκτικά
Λαχανοντολμάδες με κιμά αγριογούρουνου, αρωματικό ρύζι, πολύχρωμες πιπεριές και ζεστή βελουτέ εσπεριδοειδών αρωματισμένη με πιπερόριζα.
Ριζότο με ψαχνό ορτυκιού, κάστανα μαρόν, τυρί Σαν Μιχάλη και αρωματικό λάδι σχοινόπρασο.
Κυρίως Πιάτα
Μοσχαρίσια rib eye στη σχάρα με μαρμελάδα ελιάς και νεαρές πατάτες βουτύρου με θυμάρι.
Κότσι μαύρου χοίρου σιγομαγειρεμένο με κουμ κουάτ και τους ζωμούς του, πάνω σε πουρέ χοντροσπασμένης πατάτας με λαχανικά.
Γλυκό
Τάρτα με πατέ κάστανο, γκανάζ πικρής σοκολάτας, φύλλα χρυσού και σάλτσα βατόμουρο.
Μετά την αλλαγή του χρόνου βασιλόπιτα και ένα ποτήρι ροζέ σαμπάνια.
Τιμή 50€/άτομο (παιδιά 35€)
Ζησιµοπούλου 24Α, Παλαιό Φάληρο, Τηλ.: 210 9403003, www.barbalazaros.gr
