Οι «ΨΑΡΑΔΕΣ» υπηρετούν την μοντέρνα ελληνική ψαροφαγία με την υπογραφή του Executive Chef Βασίλη Τσατσάκη.

psarades (5)

Ένας χώρος μοντέρνας ελληνικής ψαροφαγίας, που δεν ονομάστηκε τυχαία «Ψαράδες», αλλά πήρε το όνομά του από σεβασμό και εκτίμηση σ’ εκείνους τους ανθρώπους που μοχθούν για να προμηθεύουν τα ολόφρεσκα προϊόντα της θάλασσας. Με γευστικές προτάσεις όπως το μαύρο κριθαρώτο με σουπιά και αυγοτάραχο και το σεβίτσε σολωμού, οι «ΨΑΡΑΔΕΣ», ο καθιερωμένος χώρος της μοντέρνας ελληνικής ψαροφαγίας, σας περιμένει στο Παλαιό Φάληρο με μια ανοιχτόχρωμη ατμόσφαιρα δύο επιπέδων!

psarades (6)

Ρεβεγιόν Χριστουγέννων

Καλωσόρισμα
Ταρτάρ τσιπούρας με κρίταμο, σχοινόπρασο
& μους καπνιστού ταραμά πάνω σε προζυμένιο
κροστίνι

Σούπα
Σούπα βελουτέ σελινόριζας με κρουτόν μαύρου
σκόρδου & κενέλ από καπνιστό γαλοτύρι Ηπείρου

Σαλάτα
Χριστουγεννιάτικη σαλάτα μεσκλάν με
ραντίτσιο, σάλτσα από μελίχλωρο Λήμνου & μο-
ναστηριακή μουστάρδα, πέρλες ροδιού & φιλέ
καραμελωμένου αμύγδαλου

Ορεκτικά
Μανιτάρι με παραδοσιακή γέμιση γαλοπού-
λας & κρέμα ψητού με μανταρίνι
Παστίτσιο με χειροποίητα σκιουφιχτά, κιμά
γαρίδας & ελαφριά μπεσαμέλ από τυρί Νιώτικο

Κυρίως
Μοσχαράκι μπρεζέ αργομαγειρεμένο με λαχανι-
κά στους ζωμούς του & νεαρές πατάτες βουτύρου
Ταλιάτα τόνου με μανιτάρια σωτέ αρωματι-
σμένα με λάδι τρούφας & φρέσκο θυμάρι πάνω
σε πουρέ μαϊντανόριζας

Γλυκό
Μους λευκής σοκολάτας με φρούτα του
δάσους πάνω σε μπισκουί από φιστίκι Αιγίνης,
πέρλες ροδιού & κυψέλες σοκολάτας

Τιμή: 45€ (παιδιά 30€)

psarades (4)

Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς

Καλωσόρισμα
Καρπάτσιο από καπνιστό ψαρονέφρι με γρα-
βιέρα Ίου & μοναστηριακή μουστάρδα με μέλι και
θυμάρι

Σούπα
Σούπα βελουτέ με γιουβαρλάκια σφυρίδας &
κρέμα μοσχολέμονου

Σαλάτα
Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα με κόκκινη & πράσι-
νη ρόκα, γαλλική σαλάτα, φιλέτο πορτοκαλιού &
σάλτσα από μουστάρδα με πορτοκάλι & εστρα-
γκόν, τραγανά πέταλα από λόζα Κέας & χιόνι από
καλαθάκι Λήμνου

Ορεκτικά
Ριζότο με ψαχνό από μοσχαρίσια μάγουλα &
κρέμα γραβιέρας
Τάρτα κολοκυθιού με σύγκλινο Μάνης, φρέσκο
μάραθο & Νιβατό Γρεβενών

Κυρίως
Καλαμαράτα γεμιστή με ψαχνό τόνου σε αρω-
ματικό ζωμό καραβίδας & βούτυρο βουβαλίσιο
Μαύρος χοίρος ραγού με καραμελωμένα κοκ-
κάρια, ποικιλία από βασιλομανίταρα & πατάτες
γκρατινέ

Γλυκό
Τάρτα με πατέ κάστανο, γκανάζ πικρής σοκο-
λάτας, φύλλα χρυσού & σάλτσα βατόμουρο

Τιμή: 55€ (παιδιά 30€)

psarades (2)
Παστίτσιο Τόνου με σκιουφιχτά, ελαφριά μπεσαμέλ Ελληνικών τυριών και λάδι μοσχοκάρυδου.

psarades (3)

Ζησιμοπούλου 52, Παλαιό Φάληρο, Τηλ.: 210 9414888, FB: Psarades

Διαβάστε ακόμη:

Πατάτες ψητές αρωματισμένες με βότανα!

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here