Όλοι μας έχουμε ακούσει τη λέξη vegan, έχουμε μπει στον πειρασμό να δοκιμάσουμε χορτοφαγικές νοστιμιές, αλλά λίγοι από εμάς γνωρίζουμε τι σημαίνει “βεγκανισμός”.
Από τον Γιώργο Λ.Παπαχατζή
Aν υποθέτετε ότι ο όρος βεγκανισμός (veganism) σχετίζεται με την vegan διατροφή τότε ναι…έχετε πέσει μέσα, αλλά σημαίνει και πολλά παραπάνω! Για την ακρίβεια, ως βεγκανισμός ορίζεται η θεωρία που ασπάζεται την φιλοσοφία δυναμικής αβλάβειας, μέσα από μια συγκεκριμένη διατροφή αλλά και στάση ζωής η οποία προασπίζει τα δικαιώματα όλων των ζωντανών όντων, καταδικάζει τη βαναυσότητα που υφίστανται προς όφελός μας και μας προτρέπει να καταπολεμήσουμε και εμείς τα μαρτύρια που βιώνουν τα ζώα.
Άλλωστε δεν είναι τυχαίο ότι ένας vegan αποκλείει από την καθημερινή διατροφή του οποιοδήποτε ζωικό προϊόν,αλλά και τη χρήση τους όσον αφορά την ενδυμασία του, την υπόδυσή του, την υγιεινή και την ομορφιά του (χρησιμοποιεί μόνο φυτικά καλλυντικά). Η διατροφή των βιγκανιστών περιορίζεται σε ό,τι περιλαμβάνουν οι 5 ομάδες τροφών (λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά, ξηρούς καρπούς και συνδυασμό αυτών).
