Εαν είστε σε φάση που χρειάζεστε άμεσα μια γρήγορη αποτοξίνωση τότε δοκιμάστε αυτή τη βελούδινη σούπα λαχανικών. Η υψηλή θρεπτική αξία της χάρη στις βιταμίνες C, Α και τις φυτικές ίνες που περιέχει, αλλά και οι ελάχιστες θερμίδες (λιγότερο από 100/μερίδα), την καθιστούν ένα σύμμαχο στην υγεία και τη σιλουέτα σας!

YΛΙΚΑ 

• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη και πολτοποιημένη
• 1 γογγύλι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 μέτρια γλυκοπατάτα, αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη
• 2 φλιτζ. τσαγ. ζωμό λαχανικών
• 2 μεγάλα κολοκυθάκια, αποφλοιωμένα και κομμένα σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
• 1 μπολ λαχανίδες πλυμμένες και στραγγισμένες
• 1 Χούφτα φύλλα σπανάκι, πλυμένα και στραγγισμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με λίγο από τον ζωμό, αφήνοντας για 4′.
2. Προσθέστε τη γογγύλη, την γλυκοπατάτα και τον ζωμό λαχανικών και αφήστε να βράσουν για 3′ επιπλέον. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό και αφήστε το μείγμα να σιογοβράσει για 10′.
3. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και αφήστε να βράσουν για 5′. Προσθέστε το σπανάκι και αφήστε να σιγοβράσει για 1΄.
4. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περάστε τα από το μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν πλήρως.
5. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στην κουζίνα και ζεστάνετε για λίγο τη σούπα σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά και σερβίρετε γαρνίροντας με λίγο μαιντανό ή σχινόπρασο και 1 κ.γ. γιαούρτι 0% λιπαρά.