Ποιος είπε ότι το αγαπημένο σας burger δεν μπορεί να είναι και υγιεινό; Αυτή η πεντανόστιμη και πανεύκολη συνταγή θα σας πείσει για το αντίθετο!

Υλικά (για 3 άτομα)

• 6 ψωμάκια για burgers
• 3 κονσέρβες τόνου σε νερό
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο, 1 πρέζα πάπρικα γλυκιά
• 1 ντομάτα τριμμένη
• 6 φέτες τυρί τσένταρ
• φυλλαράκια άγριας ρόκας
• 1/2 κρεμμύδι ξερό
• 2 πιπεριές πράσινες κέρατα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το πέστο αβοκάντο

• 1 αβοκάντο ωριμασμένο
• 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι, 1 πρέζα κουρκουμά
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Στραγγίστε καλά τους τόνους από τα υγρά τους. Ρίξτε σε μια μικρή κατσαρόλα το ελαιόλαδο και αφήστε να ζεσταθεί καλά.
2. Ρίξτε τον τόνο αφού πρώτα στραγγίσετε καλά από τα υγρά, προσθέστε την τριμμένη ντομάτα με την πάπρικα και ανακατέψτε ζωηρά με μια κουτάλα να ενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους. Αποσύρετε από τη φωτιά αφού εξατμιστούν τα υγρά και αφήστε στην άκρη.
3. Για το πέστο, αποφλοιώστε το αβοκάντο, αφαιρέστε τον πυρήνα του και ψιλοκόψτε το. Ρίξτε στο μπλέντερ τα κυβάκια του αβοκάντο, προσθέστε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τον κουρκουμά, το αλατοπίπερο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Κόψτε με ένα κοφτερό ίσιο μαχαίρι τα ψωμάκια των μπέργκερ σε 3 μέρη.
5. Προθερμάνετε τον φούρνο. Μοιράστε ισόποσα το μείγμα με τον τόνο, τις φέτες τσένταρ, το πέστο αβκάντο, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τη ρόκα. Βάλτε τα για 5΄στο φούρνο έτσι ώστε να λιώσει το τυρί.
6. Σερβίρετε ιδανικά συνοδεύοντας τα burgers με πατατούλες!

Διαβάστε επίσης:

Τσιζκέικ με βελούδινη κρέμα λεμονιού!