Η Κρήτη είναι τα προϊόντα της! Και δεν είναι υπερβολή! Το λάδι, το µέλι, το κρασί, τα αρωµατικά βότανα, τα χόρτα, τα γαλακτοκοµικά προϊόντα, το στάρι χαρακτηρίζουν τη ζωή, τα ήθη και τα έθιµα των Κρητικών!

H κρητική διατροφή είναι αναγνωρισμένη και ξακουστή σε όλον τον κόσμο για τη συμβολή της στη μακροζωία και την υγεία. Όλη η φιλοσοφία της στηρίζεται στον κανόνα των απλών, γνήσιων προϊόντων που βγάζει η Κρήτη από τη μία άκρη της στην άλλη: ελαιόλαδο, βότανα, χόρτα, μέλι, κρασί, σιτάρι και μετά έρχονται τα γαλακτοκομικά και το κρέας. Κάθε πιάτο της κρητικής κουζίνας αντανακλά πλήρως την κουλτούρα των κατοίκων της και ειδικά στα Χανιά τα πιάτα είναι ένα μίγμα πρακτικότητας και γεύσης, πάντα με βασικά υλικά αυτά που δίνει η κρητική γη. Τα Χανιά φημίζονται για την κουζίνα τους, ειδικά για τον τρόπο που χρησιμοποιούν το τυρί και το κρέας τους. Τις νοστιμιές των Χανίων μπορείτε να τις απολαύσετε σε πολλά και εξαιρετικά μαγαζιά τόσο στην πόλη των Χανίων όσο και στα χωριά της. Βέβαια το ιδανικό θα ήταν να γευτείτε τα πατροπαράδοτα πιάτα σε κρητικό σπίτι αλλά ακόμα κι αν δεν έχετε τη δυνατότητα αυτή πάντα υπάρχει τρόπος να γευτείτε τα καλά της κρητικής κουζίνας. Πολλά από τα αξιόλογα εστιατόρια των Χανιών (τα περισσότερα από τα οποία χρησιμοποιούν αποκλειστικά ντόπια προϊόντα) δημιουργούν εξαιρετικά πιάτα που «παντρεύουν» τις παραδοσιακές συνταγές με μια σύγχρονη πινελιά.

Έτσι για παράδειγμα στο εστιατόριο Mitsos στην Αγία Μαρίνα η Κρήτη μπλέκεται με τη Μεσόγειο με σύγχρονο τρόπο. ∆ημιουργική κρητική κουζίνα με απόλυτο σεβασμό στην παράδοση, όμως, θα βρείτε πρώτα απ΄όλα στο Παλλάς στην Ακτή Τομπάζη, αλλά και μέσα στην Παλιά Πόλη στο Mpairaki, ενώ και το Μοναστήρι στο Παλιό Λιμάνι είναι από τα μέρη που θα βρείτε παραδοσιακό φαγητό με μια χιουμοριστική εσάνς αφού μερικά πιάτα έχουν ονόματα…. μοναστηριακά. Φυσικά αν θέλετε να ρουφήξετε το μεδούλι της κρητικής κουλτούρας και στο φαγητό και στο γλέντι δεν υπάρχει άλλο μαγαζί σαν Τα Χάλκινα ή τον Αποστόλη, δύο από τα πιο ξακουστά μαγαζιά των Χανίων. Για να προμηθευτείτε τοπικά προϊόντα μην παραλείψετε μια επίσκεψη στην σκεπαστή ∆ημοτική Αγορά των Χανίων. Όσο για το τι μπορείτε να απολαύσετε; Ιδού ένας… πρόχειρος κατάλογος:

Xανιώτικο μπουρέκι: Η παραδοσιακή κολοκυθο-πατατόπιτα με φέτα ή ξινομυζήθρα, είναι μια εύκολη και αγαπημένη χανιώτικη πίτα.

Σφακιανή πίτα: Είναι μια λεπτή τηγανητή πίτα σαν κρέπα με γέμιση από μαλακό τυρί, όπως ξινομυζήθρα ή ανθότυρο, με μέλι και καρύδια.

Καλιτσούνια: Ανεβατά ή της στιγμής, έχουν γέμιση από μυζήθρα ή ανθότυρο, μέλι και κανέλα.

Μαραθόπιτα: Είναι μια πλακουτσωτή πίτα, με μαλακό φύλλο, που ψήνεται με ελάχιστο λάδι στο τηγάνι με βάση φυσικά το μάραθο!

Χοχλιοί: Τα υπέροχα σαλιγκάρια ή χοχλιοί όπως λέγονται γίνονται μπουμπουριστοί, στιφάδο, γιαχνί ή με τραχανά και είναι περίφημος μεζές.

Κρεατότουρτα: Η πεντανόστιμη χανιώτικη κρεατόπιτα τρώγεται κυρίως το Πάσχα και είναι γεμιστή με βραστό αρνί ή κατσίκι, πολλά τυριά, κανέλα και στάκα, το γνωστό λίπος της Κρήτης.

Αντικριστό: Είναι κομμάτια αρνιού ή κατσικιού αργοψημένα με τον παραδοσιακό τρόπο σε βέργες γύρω γύρω από τη φωτιά.

Σταμναγκάθι τσιγαριαστό: Αυτό το υπέροχο κρητικό χορταράκι σερβίρεται τσιγαρισμένο σε ελαιόλαδο αλλά και με αυγό ή σε φρικασέ.