Ένας νέος όρος-τρόπος διατροφής έχει «ανατείλει» στη ζωή µας και έχουµε πολλές απορίες σχετικά! Γι’ αυτό µιλήσαµε µε τον ορθοµοριακό διατροφολόγο, Ηλία Παπαποστόλου!
Τι σηµαίνει ο όρος «ορθοµοριακή διατροφή».
Ο όρος προέρχεται από την σύνθετη λέξη «ορθό» και «µόριο» που σηµαίνει «το σωστό θρεπτικό στοιχείο». Τα ορθά µόρια είναι οι βιταµίνες, τα µέταλλα, τα ιχνοστοιχεία, τα αµινοξέα, κ.τ.λ., που είναι τα δοµικά στοιχεία των κυττάρων µας, µαζί φυσικά µε το νερό που είναι το νούµερο ένα ορθό µόριο. Άρα, η ορθοµοριακή διατροφή µπορεί να αναφερθεί και ως η «ιατρική των βιταµινών» και εφαρµόζεται µε απόλυτη επιτυχία ως βάση για κάθε επιτυχηµένη θεραπεία, είτε συµβατική ή εναλλακτική σε όλες τις αναπτυγµένες χώρες παγκοσµίως. Πατέρας της Ο. ∆. θεωρείται ο νοµπελίστας Linus Pauling (θεωρείται και πατέρας της σύγχρονης χηµείας, βιοχηµείας και γενετικής), ο οποίος θεωρούσε ότι ο άνθρωπος δεν ασθενεί επειδή προσβάλλεται από µικρόβια και ιούς αλλά από ελλείψεις θρεπτικών στοιχείων, τα οποία και ονόµασε «ορθά µόρια» εισάγοντας τον όρο «ορθοµοριακή ιατρική» την δεκαετία του ‘60.
Η Ο. ∆. απευθύνεται µόνο σε ανθρώπους µε περιττό βάρος ή είναι ένας τρόπος διατροφής για όλους;
Η Ο. ∆. είναι µία φιλοσοφία, ένας τρόπος ζωής και όχι µία ακόµη δίαιτα. Ακόµη και αυτός που θα απευθυνθεί σε εµάς για αδυνάτισµα, παροτρύνεται, µέσω της εκπαίδευσης που του παρέχεται, να µπει σε µία διαδικασία µεταβολής του τρόπου σκέψης (νοοτροπίας), ζωής και διατροφής, διότι αυτοί είναι οι παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία µας. Τελικά θα αντιληφθεί µέσω της Ο. ∆. ότι αυτό που έψαχνε δεν ήταν το αδυνάτισµα (να γίνει δηλαδή αδύναµος), αλλά η ρύθµιση του βάρους το οποίο επέρχεται µέσω της αύξησης του ψυχοσωµατικού επιπέδου υγείας. Βασικό µας µότο στην Ο. ∆. είναι ότι δεν υπάρχουν ασθένειες αλλά επίπεδα υγείας, ∆εν υπάρχουν ασθενείς αλλά παραπληροφορηµένοι άνθρωποι.
Μια ανησυχία που έχουν οι άνθρωποι που ξεκινούν να κάνουν διατροφή είναι αν θα στερηθούν. Η Ο. ∆. είναι… στερητική διατροφή;
Η επιστηµονική διατροφική προσέγγιση, όπως είναι η Ο. ∆., δεν θα µπορούσε να είναι ποτέ στερητική. Αυτό είναι ένα επίθετο το οποίο ταιριάζει µόνο µε την δίαιτα. Άλλωστε, είναι αποδεδειγµένο επιστηµονικά εδώ και πολλές δεκαετίες, η διατροφή δεν είναι θέµα ποσότητας αλλά µόνο ποιότητας. ∆ηλαδή, το τι, πώς και πότε τρώµε διαµορφώνει σε τι ποσοστό ή όχι θα αφοµοιωθεί µια τροφή που καταναλώνουµε και όχι το πόσο. Η αφοµοίωση των τροφών είναι που θα διαµορφώσει µε την σειρά της το επίπεδο µεταβολισµού, άρα την ικανότητα αποτοξίνωσης και το βάρος µας. Και µην ξεχνάτε ότι το µεγαλύτερο διατροφικό πρόβληµα για τον σύγχρονο δυτικό άνθρωπο είναι ότι δεν αφοµοιώνει τροφές!
Η Ο.∆. είναι ένας τρόπος πρόληψης ασθενειών;
Όπως ανέφερα και προηγουµένως, δεν πιστεύουµε στις ασθένειες αλλά στα επίπεδα υγείας. Άλλωστε «α-σθένεια» σηµαίνει έλλειψη σθένους (δύναµης) και στα βαθύτερα επίπεδα είναι η αποσύνδεση από την Φύση, το Θεό, τον ίδιο µας τον Εαυτό. Αυτό που έχουµε συνηθίσει να αναφέρουµε ως ασθένειες δεν είναι κάτι άλλο από µια προειδοποίηση του σώµατος µας να βελτιώσουµε το επίπεδο της υγείας µας, δηλαδή είναι συµπτώµατα. Η µοναδική οριστική «ασθένεια» είναι ο θάνατος και ο άνθρωπος δεν αρρωσταίνει ξαφνικά. Είναι ένα αποτέλεσµα χρόνιας διαδικασίας που ξεκινά πάντα στα κύτταρα και εξελίσσεται σταδιακά στους ιστούς και αργότερα στα όργανα. Αν σκεφτούµε ότι η Ο. ∆. ασχολείται ειδικά µε την κυτταρική αποτοξίνωση και την κυτταρική θρέψη, δηλαδή µε την επαναλειτουργία του κυττάρου τότε ιδού η απάντηση στην ερώτησή σας!
Αναζήτησα πληροφορίες για την πυραµίδα της ορθοµοριακής διατροφής και είδα ότι απουσιάζει το κρέας. Για ποιο λόγο;
∆ιότι ο άνθρωπος πρέπει να δηµιουργεί ιστούς και όργανα καταναλώνοντας βιοαναγεννητικές τροφές όπως φρούτα, λαχανικά, χόρτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους για να επιτυγχάνει σωστή αποτοξίνωση, θρέψη και ανανέωση κυττάρων. Και όχι κρέας ή άλλες ζωικές πρωτεΐνες οι οποίες είναι εξαιρετικά δύσπεπτες αυξάνοντας τα ποσοστά της τροφικής σήψης στο εσωτερικό του εντέρου, µιας κατάστασης η οποία οδηγεί στην δηµιουργία φλεγµονών. ∆υστυχώς µία από τις βασικές πεποιθήσεις του σύγχρονου ανθρώπου είναι o «καρνιβορισµός» (Carnivorism), δηλαδή το γενετήσιο δικαίωµα του σύγχρονου ανθρώπου να βασανίζει, να σκοτώνει και να τρώει ζώα, αδιαφορώντας παντελώς για τις επιπτώσεις σε σωµατικό, ηθικό ή οικολογικό επίπεδο. Και το περίεργο της υπόθεσης είναι ότι πάσχουµε από υπερπρωτεϊναιµία και όχι από έλλειψη πρωτεΐνης. Τα πάντα στην φύση έχουν πρωτεΐνες και δεν χρειαζόµαστε πάνω από 0,5 γρ. ανά κιλό σωµατικού βάρους, ακόµα και αν είµαστε αθλητές.
Το νερό είναι βασικό συστατικό ζωής. Στην Ο. ∆. προτείνετε ορθοµοριακό νερό. Τι είναι αυτό;
Θα είδατε παρατηρώντας την Ορθοµοριακή Πυραµίδα, το νούµερο ένα θρεπτικό στοιχείο! Είναι ο βασικός µας διαλύτης µέσω του οποίου τα κύτταρα µας θα αποτοξινωθούν αλλά και θα θραφούν. Άλλωστε, είµαστε περίπου 70% νερό και τα κύτταρα µας περίπου 90%. Ορθοµοριακό νερό θεωρείται το νερό της βουνίσιας πηγής και επειδή δεν έχουµε πρόσβαση οι περισσότεροι σε τέτοιες πηγές, µιλάµε για οποιαδήποτε τεχνολογία χρησιµοποιεί πετρώµατα τα οποία το καθαρίζουν, το εµπλουτίζουν και εξισορροπούν το ph του.
«Η τροφή είναι το φάρµακό σου». Αυτή η φράση του Ιπποκράτη πόσο κοντά είναι στη φιλοσοφία της Ο. ∆.;
Αν προσθέσουµε και µία άλλη ιστορική του φράση ότι «όλες οι παθήσεις προέρχονται από το έντερο» είναι η σύνοψη της φιλοσοφίας της Ο. ∆., σε δύο φράσεις ενός υπερφωτισµένου ανθρώπου, ο οποίος υπερβαίνοντας την εποχή του κατά 2.500 χρόνια µας είπε αυτό που αποδεικνύει σήµερα η σύγχρονη επιστήµη µέσω της ανάπτυξης της µεταγονιδιωµατικής και της βιοπληροφορικής. Πλέον µιλάµε ξεκάθαρα για έναν συµβιωτικό οργανισµό µε ένα κυτταρικό και ένα µικροβιακό δεδοµένο (10πλασιο από το κυτταρικό τουλάχιστον) του οποίου η υγεία είναι ακριβώς η ισορροπία µεταξύ αυτών των πληθυσµών µέσα µας. Άρα, αν σκεφτούµε ότι εµείς οι ίδιοι µε τις διατροφικές επιλογές µας θρέφουµε τα µικρόβιά µας στο εσωτερικό του εντέρου και ότι από εκεί ξεκινούν σχεδόν όλες οι παθήσεις, η διατροφή ανεβαίνει στο «θρόνο» της, επιτέλους, ως νούµερο ένα λειτουργική και προληπτική Ιατρική και ο Ιπποκράτης µπορεί να θεωρείται ο πρώτος Ορθοµοριακός ∆ιατροφολόγος που υπήρξε ποτέ.
Τι διαφορά έχει ένας ορθοµοριακός διατροφολόγος από έναν… συµβατικό;
Συνήθως στην Ο. ∆. εκπαιδεύονται επιστήµονες µετά το βασικό τους πτυχίο, όπως είµαι και εγώ προερχόµενος από τον χώρο της Βιοϊατρικής, ιατροί, βιοχηµικοί, φαρµακοποιοί, µοριακοί βιολόγοι, καθηγητές φυσικής αγωγής και φυσικά αυτοί που εσείς αναφέρετε ως συµβατικοί διατροφολόγοι. Η εκπαίδευση στην Ελλάδα γίνεται από την Ελληνική Εταρεία Ορθοµοριακής ∆ιατροφικής Ιατρικής (ΕΛ.Ε.Ο.∆.Ι.), η οποία µας εκπαιδεύει σε συνεχή βάση και µας πιστοποιεί, πρόεδρος της οποίας είναι ο διακεκριµένος Κλινικός Ορθοµοριακός ∆ιατροφολόγος και συγγραφέας πολλών βιβλίων κ. Γεώργιος Μηνούδης. ∆εν έχω µάθει να βλέπω στην ζωή µου αντιπαλότητες, αντιθέσεις και διαφορές διότι αυτές είναι ιδιότητες «µικρών» ανθρώπων χωρίς όραµα. Μου αρέσει να βλέπω τις οµοιότητες και τον κοινό παρανοµαστή που είναι η σωστή εκπαίδευση και τελικά η ουσιαστική βοήθεια προς τον συνάνθρωπο.
Ένα πρόβληµα στις µέρες µας είναι η καθαρότητα της τροφής µας, που δεν ξέρουµε µε τι είναι επιβαρυµένη. Η Ο. ∆. πώς το αντιµετωπίζει;
Με 3 λέξεις: Βιολογική χορτοφαγική διατροφή. Χωρίζουµε τις τροφές σε 2 µεγάλες κατηγορίες, στις βιοαναγεννητικές και στις βιοοξειδωτικές. Η πρώτη κατηγορία αποτελείται από φρούτα, λαχανικά, όσπρια, καρπούς, σπόρους, βολβούς, χόρτα. Ό,τι παράγει η Μάνα Γη. Η δεύτερη αποτελείται από κρέας, γαλακτοκοµικά, επεξεργασµένα σιτηρά, τεχνητά τρόφιµα, παραµαγειρεµένες και τηγανισµένες τροφές. Υπάρχει σαφής οδηγία για το ποσοστό της τροφής που πρέπει να καταναλώνεται από κάθε κατηγορία. Φυσικά και δίνουµε οδηγίες για την κατανάλωση βιολογικών τροφίµων από την πρώτη κατηγορία ανάλογα µε την µέθοδο καλλιέργειας. Σε µία χώρα που επικρατεί η ηµιµάθεια και ο «ξερολισµός» υπάρχει η τάση να κοροϊδεύουµε και να δαιµονοποιούµε ο,τιδήποτε δεν µπορούµε να κατανοήσουµε ή να επιτύχουµε. Γι’ αυτόν το λόγο καλό είναι να απευθυνόµαστε σε ειδικούς.
Ποιο είναι το πρώτο πράγµα που συµβουλεύετε αυτούς που σας επισκέπτονται;
Τους συµβουλεύω να ξεκινούν ήπια, βάζοντας ρεαλιστικούς στόχους στους οποίους µπορούν να δεσµεύονται και να τους πετυχαίνουν αυξάνοντας έτσι τα επίπεδα αυτοπεποίθησης, αυτοεκτίµησης και αυτοαξίας. Αν θελήσεις να τα αλλάξεις όλα ξαφνικά µέσα σε µία νύχτα, το σώµα σου ετοιµάζει µια µεγάλη αντεπίθεση, που µπορεί να κάνεις να συνέλθεις πολύ καιρό ή και ποτέ. Επίσης, να «ακούνε» το σώµα τους και να του δίνουν αυτό που χρειάζεται, ακόµα κι αν µιλάµε για εξαιρέσεις, οι οποίες δεν πρέπει να ξεπερνούν τις 4-6 φορές τον µήνα. Το πιο σηµαντικό, όµως, που τους συµβουλεύω είναι να ξεκαθαρίσουν µέσα τους ότι διατροφή δεν κάνουµε για να χάσουµε βάρος ή για να αντιµετωπίσουµε ένα συγκεκριµένο σύµπτωµα, αλλά για να δηλώνουµε καθηµερινά στον εαυτό µας αγάπη, φροντίδα και σεβασµό. ∆ιότι αντί να τα ψάχνουµε από εξωτερικές πηγές και να απογοητευόµαστε που δεν τα βρίσκουµε, µπορούµε να τα δώσουµε στο µέγιστο σε εµάς τους ίδιους.
Ηλίας Παπαποστόλου, Εργοφυσιολόγος-Σύµβουλος Ορθοµοριακής ∆ιατροφής
Λεωφ. Βουλιαγµένης 28, Ελληνικό, Τηλ.: 211 2120581, Κιν.: 6979993926
Διαβάστε ακόμα:
