Θέλετε να απολαύσετε με την οικογένειά σας ένα άκρως λαχταριστό πρωινό; Τότε τι καλύτερο από φρεσκοψημένα pancakes με μαύρη σοκολάτα και μπανάνες;
ΥΛΙΚΑ
- 150 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 200 γρ. κουβερτούρα σοκολάτας (περιεκτικότητας 70% σε κακάο) ψιλοκομμένη
- 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 και 1/2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.σ. ζάχαρη μαύρη
- 1 αυγό
- 3 κ.σ. βούτυρο και λίγο έξτρα για το τηγάνισμα
- 1 και 1/4 φλιτζ. τσαγ γάλα αγελαδινό πλήρες ή γάλα αμυγδάλου
- 2 ώριμες μπανάνες, κομμένες σε ροδέλες
- σταγόνες σοκολάτας, για γαρνίρισμα
- προαιρετικά 2 κ.σ. κράνμπερις, για γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάστε τη σάλτσα μαύρης σοκολάτας. Ρίξτε σε μια μικρή κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και αφήστε τη σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά να ζεσταθεί. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τα κομμάτια της κουβερτούρας και ανακατέψτε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής για να πάρετε ένα ομογενοποιημένο απαλό σοκολατένιο μείγμα. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει.
Φτιάξτε τα pancakes. Ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ το μπέικιν πάουντερ, τη μαύρη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι και σχηματίστε στο κέντρο μια λακουβίτσα. Χτυπήστε σε ένα βαθύ πιάτο το αυγό με αυγοδάρτη μέχρι να αφρατέψει και λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο με το αυγό στη λακουβίτσα και το γάλα. Ανακατέψτε ζωηρά το μείγμα με τον αυγοδάρτη μέχρι να πάρετε έναν ομογενοποιημένο χυλό.
Ψήστε τα pancakes. Πάρτε λίγο βούτυρο και αφήστε να λιώσει σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, μετακινώντας να απλωθεί ομοιόμορφα. Πάρτε από τον χυλό 1⁄2 και αφήστε να ψηθεί από τη μία πλευρά. Μόλις δείτε να εμφανίζονται φουσκάλες αναποδογυρίστε τα με μια ξύλινη κουτάλα για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Επαναλάβετε τη διαδικασία για να ψήσετε και τα υπόλοιπα pancakes. Σερβίρετε τα pancakes σε μια μεγάλη πιατέλα τοποθετώντας το ένα πάνω στο άλλο, απλώστε τους τη σοκολάτα και τις μπανάνες και γαρνίρετε με τις σταγόνες σοκολάτας.
