Η Τήνος έχει αναδειχτεί τα τελευταία χρόνια σε σηµαντικότατο γαστρονοµικό προορισµό, µε δικό της φεστιβάλ γεύσης. Και όλο αυτό χάρη στα εξαιρετικά ντόπια προϊόντα της, όπως το τυρί, η αγκινάρα, η κάπαρη.
Η επίσκεψή σας στην Τήνο πλέον έχει µία ακόµη αφορµή, εκτός από το προσκύνηµα στην Παναγία, και αυτή είναι η τοπική της κουζίνα και τα εξαιρετικά τοπικά προϊόντα της! Αυτά την έχουν αναδείξει τα τελευταία χρόνια σε έναν αξιοσηµείωτο γαστρονοµικό προορισµό που συγκεντρώνει πλήθος γευσιγνωστών και µάλιστα πλέον διαθέτει το δικό της ιδιαίτερο φεστιβάλ γεύσης, το “Tinos Food Paths”. Την τοπική κουζίνα της Τήνου σίγουρα θα τη δοκιµάσετε στις παραδοσιακές ταβέρνες της, στα ζαχαροπλαστεία της και στα πανηγύρια της, ενώ τοπικά προϊόντα µπορείτε να προµηθευτείτε από τοπικούς παραγωγούς όπως η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισµών Τήνου, αλλά και καταστήµατα µε ντόπια προϊόντα, όπως το “Karpos” στη Χώρα. Τι θα δοκιµάσετε-αγοράσετε, λοιπόν, στην Τήνο;
Αγκινάρες-Artichokes: Οι µικρούλες, ηµιάγριες αγκινάρες της Τήνου είναι γνωστές σε όλη την Ελλάδα. Εάν δεν είναι η εποχή τους, θα τις βρείτε σε τουρσί ή πατέ ή κατεψυγµένες. Αν βρεθείτε στο πανηγύρι της αγκινάρας που διοργανώνεται το πρώτο Σάββατο κάθε Μαΐου στην Κώµη, θα δείτε την αγκινάρα να «αποθεώνεται» µέσα από κλασικές και µοντέρνες µαγειρικές.
Κρεατικά/Meat products: ∆οκιµάστε το παραδοσιακό λουκάνικο της Τήνου γνωστό και ως «σαλσίσι», τηνιακή χοιρινή λούζα και σύγλινο.
Τυροκοµικά/Cheese: Η γραβιέρα Τήνου είναι ονοµαστή για τη γλυκιά γεύση της. ∆οκιµάστε επίσης «Τηνιακό Τυράκι», ένα φρέσκο ηµίσκληρο τυρί, µε ευχάριστη απαλή γεύση, λεπτό χαρακτηριστικό άρωµα και λευκό χρώµα, που αντικαθιστά επάξια τη φέτα. Το «Πέτρωµα» είναι το κατεξοχήν παραδοσιακό τυρί της Τήνου. Φρέσκο µαλακό τυρί, χωρίς αλάτι, το οποίο αποτελεί την βάση παραγωγής της κοπανιστής και του τηνιακού τυριού. Καταναλώνεται ως έχει µε προσθήκη αλατιού, ή εµβαπτισµένο σε άλµη. Χρησιµοποιείται στην χωριάτικη σαλάτα και κυρίως για την παρασκευή γλυκών και αλµυρών πιτών. Είναι το τυρί που χρησιµοποιείται αποκλειστικά στα πασχαλινά τυροπιτάκια.
Μέλι/Honey: Η Τήνος έχει εξαιρετικό θυµαρίσιο µέλι που αξίζει να αγοράσετε.
Κάπαρη/Capers: H τηνιακή κάπαρη είναι εξαιρετική και εξίσου γνωστή µε της Σίφνου!
Μπύρα/Beer: Η Τήνος έχει µπει για τα καλά στο παιχνίδι της ελληνικής µπύρας µε τη γνωστή µπύρα «Νήσος».
Γλυκά/Sweets: Αµυγδαλωτά, παστέλια, «λυχναράκια» (τυροπιτάκια µε ανάλατο τυρί Τήνου, ζάχαρη και πορτοκάλι), µελοκάρυδο, ξηροτήγανα και τα αποκαλούµενα «ψαράκια» που φτιάχνονται µε ζύµη γεµιστή µε καρυδόψιχα, κανέλα, πορτοκάλι και πασπαλισµένη µε άχνη ζάχαρη, είναι από τα πιο γνωστά γλυκά.
