Αν θέλετε ένα πεντανόστιμο, εύκολο και γρήγορο ορεκτικό τότε αξίζει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή της Μαρία Μενούνος!

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

• 1 φλιτζ. τσαγ. αμύγδαλα, τριμμένα
• ½ φλιτζ. τσαγ. τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
• 1 φλιτζ. τσαγ. ψίχουλα ψωμιού (κατά προτίμιση ιαπωνικού panko)
• 4 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 ° C και λαδώστε ένα κομμάτι λαδόκολλα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα τριμμένα αμύγδαλα, την παρμεζάνα και τα ψίχουλα ψωμιού και ανακατέψτε να ενωθούν μεταξύ τους.
3. Με ένα πινέλο λαδώστε τις ροδέλες από τα κολοκυθάκια και πανάρετέ τα στο μείγμα με τα αμύγδαλα, έτσι ώστε να είναι πλήρως επικαλυμμένα.
4. Αραδιάστε τα κολοκυθάκια στη λαδόκολλα που έχετε στρώσει σε ένα ταψί και ψήστε τα για 30′. Αποσύρετε από το φούρνο, προσθέστε πιπέρι και σερβίρετε.