Ο όρος “street food” από µόνος του δηλώνει… κίνηση. Όµως, το street food είναι κάτι παραπάνω από αυτό!
Από τη Μαρκέλλα Ρεπανέλη
Απαρέγκλιτο μέρος της urban κουλτούρας, το street food δηλώνει έναν τρόπο διατροφής ταυτόσημο με τον τρόπο ζωής στις πόλεις: κάτι στο πόδι, κάτι γρήγορο, σίγουρα κάτι νόστιμο, που το βρίσκεις παντού, κυρίως στο κέντρο της πόλης και συνήθως από πλανόδιους πωλητές. Και σε μια πόλη όπως η Μπανγκόκ ή το Πεκίνο οι εκατοντάδες πλανόδιοι πωλητές ακόμη και σε βάρκες είναι μια συνηθισμένη εικόνα, ενώ στην Ευρώπη το street food μπορεί να είναι στεγασμένο σε μικρά μαγαζάκια στους πιο απίθανους δρόμους της πόλης! Σύμφωνα με μία έρευνα του αμερικανικού Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας το 2007 περίπου 2,5 δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως τρώνε street food καθημερινά. Και μην πάτε μακριά: πώς ξεκινάει η μέρα σας; Συνήθως με μια τυρόπιτα ή ένα κουλούρι που θα πάρετε από το φούρνο!
Διαβάστε επίσης: Αυτές οι πόλεις έχουν το καλύτερο street food
Αυτό είναι και το νόημα, αλλά και η ομορφιά του street food. Μας επιτρέπει να απολαμβάνουμε μικρές νοστιμιές ακόμα και στο πόδι και συνήθως σε τιμές πολύ πιο προσιτές από ό,τι σε ένα εστιατόριο. Στις μεγάλες πόλεις, το street food είναι τρόπος γνωριμίας με άλλες κουλτούρες και είδη διατροφής, γι’ αυτό και τα προσφερόμενα είδη έχουν απ’ όλα! Και πάρτε ως παράδειγμα την Αθήνα. Εδώ θα βρείτε από oriental γεύσεις όπως τα φαλάφελ ή ο κιουνεφές (αυτό το τραγανό ανάποδο γλυκό με τυρί και φύλλο καταΐφι) μέχρι ινδικό ταντούρι ή αφρικανικές σπεσιαλιτέ. Και αυτή είναι η ομορφιά του street food, η δυνατότητα που μας δίνει να δοκιμάζουμε εξωτικές σπεσιαλιτέ από ανθρώπους που συνήθως φέρνουν τις συνταγές από τον τόπο τους, ανακαλύπτοντας παράλληλα την πόλη μας! Και όχι απαραίτητα στο.. όρθιο! Πολλά από τα μαγαζιά που σερβίρουν street food έχουν ένα μικρό ή μεγαλύτερο χώρο όπου μπορείτε να γευτείτε τις νοστιμιές τους χωρίς απαραίτητα να στέκεστε… στο ένα πόδι ή σας το κάνουν πακέτο για να το απολαύσετε στη θαλπωρή του σπιτιού ή του… γραφείου σας!
Street food και στα εστιατόρια;
Ναι, street food και στα εστιατόρια! ∆ιότι το εστιατόριο είναι ένας «ζωντανός» οργανισµός που πρέπει να πιάνει τις δονήσεις του κοινού! Έτσι πολλά εστιατόρια, µέσα σε αυτά και ονοµαστά και βραβευµένα µε Μισελέν, όπως η Hytra (που έχει ειδικό µενού street food στο Hytra Apla), αντελήφθησαν ότι το street food είναι ένα trend που ήρθε για να µείνει! Έτσι εµπλουτίζουν τον κατάλογό τους µε λιχουδιές που τρώγονται ασυζητητί από κάθε είδους κοινό, ακόµη και αν το περιβάλλον τους δεν είναι… urban!
