Η Τήνος έχει αναδειχτεί τα τελευταία χρόνια σε σημαντικότατο γαστρονομικό προορισμό, με δικό της φεστιβάλ γεύσης. Και όλο αυτό χάρη στα εξαιρετικά ντόπια προϊόντα της, όπως το τυρί, η αγκινάρα, η κάπαρη.
Η επίσκεψή σας στην Τήνο πλέον έχει μία ακόμη αφορμή, εκτός από το προσκύνημα στην Παναγία, και αυτή είναι η τοπική της κουζίνα και τα εξαιρετικά τοπικά προϊόντα της! Αυτά την έχουν αναδείξει τα τελευταία χρόνια σε έναν αξιοσημείωτο γαστρονομικό προορισμό που συγκεντρώνει πλήθος γευσιγνωστών και μάλιστα πλέον διαθέτει το δικό της ιδιαίτερο φεστιβάλ γεύσης, το “Tinos Food Paths”.
Την τοπική κουζίνα της Τήνου σίγουρα θα τη δοκιμάσετε στις παραδοσιακές ταβέρνες της, στα ζαχαροπλαστεία της και στα πανηγύρια της, ενώ τοπικά προϊόντα μπορείτε να προμηθευτείτε από τοπικούς παραγωγούς όπως η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Τήνου, αλλά και καταστήματα με ντόπια προϊόντα, όπως το “Karpos” στη Χώρα. Τι θα δοκιμάσετε-αγοράσετε, λοιπόν, στην Τήνο;
Αγκινάρες: Οι μικρούλες, ημιάγριες αγκινάρες της Τήνου είναι γνωστές σε όλη την Ελλάδα. Εάν δεν είναι η εποχή τους, θα τις βρείτε σε τουρσί ή πατέ ή κατεψυγμένες. Αν βρεθείτε στο πανηγύρι της αγκινάρας που διοργανώνεται το πρώτο Σάββατο κάθε Μαΐου στην Κώμη, θα δείτε την αγκινάρα να «αποθεώνεται» μέσα από κλασικές και μοντέρνες μαγειρικές.
Κρεατικά: Δοκιμάστε το παραδοσιακό λουκάνικο της Τήνου γνωστό και ως «σαλσίσι», τηνιακή χοιρινή λούζα και σύγλινο.
Μέλι: Η Τήνος έχει εξαιρετικό θυμαρίσιο μέλι που αξίζει να αγοράσετε.
Κάπαρη: H τηνιακή κάπαρη είναι εξαιρετική και εξίσου γνωστή με της Σίφνου!
Τυροκομικά: Η γραβιέρα Τήνου είναι ονομαστή για τη γλυκιά γεύση της. Δοκιμάστε επίσης «Τηνιακό Τυράκι», ένα φρέσκο ημίσκληρο τυρί, με ευχάριστη απαλή γεύση, λεπτό χαρακτηριστικό άρωμα και λευκό χρώμα, που αντικαθιστά επάξια τη φέτα. Το «Πέτρωμα» είναι το κατεξοχήν παραδοσιακό τυρί της Τήνου. Φρέσκο μαλακό τυρί, χωρίς αλάτι, το οποίο αποτελεί την βάση παραγωγής της κοπανιστής και του τηνιακού τυριού. Καταναλώνεται ως έχει με προσθήκη αλατιού, ή εμβαπτισμένο σε άλμη. Χρησιμοποιείται στην χωριάτικη σαλάτα και κυρίως για την παρασκευή γλυκών και αλμυρών πιτών. Είναι το τυρί που χρησιμοποιείται αποκλειστικά στα πασχαλινά τυροπιτάκια.
Μπύρα: Η Τήνος έχει μπει για τα καλά στο παιχνίδι της ελληνικής μπύρας με τη γνωστή μπύρα «Νήσος».
Γλυκά: Αμυγδαλωτά, παστέλια, «λυχναράκια» (τυροπιτάκια με ανάλατο τυρί Τήνου, ζάχαρη και πορτοκάλι), μελοκάρυδο, ξηροτήγανα και τα αποκαλούμενα «ψαράκια» που φτιάχνονται με ζύμη γεμιστή με καρυδόψιχα, κανέλα, πορτοκάλι και πασπαλισμένη με άχνη ζάχαρη, είναι από τα πιο γνωστά γλυκά.
