Σαλάτα με falafel και dressing γιαουρτιού με ταχίνι

Λαχταριστά φαλάφελ με υπέροχη σος από γιαούρτι, ιδανική για χορτοφαγική διατροφή ή αν απλά αγαπάτε τις ανατολίτικες γεύσεις, γεμάτα πρωτεΐνες από τα ρεβύθια και το ταχίνι! Δοκιμάστε τα!

Υλικά

Για τα falafel:

  • 150 γρ. αποξηραμένα ρεβίθια
  • Ένα ματσάκι ψιλοκομμένο, φρέσκο μαϊντανό
  • 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
  • ½ κ.γ. κύμινο
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.σ. αλεύρι (προαιρετικό)
  • Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Για το dressing γιαουρτιού από ταχίνι:

  • 40 γρ. ταχίνι
  • 80 γρ. γιαούρτι
  • Χυμός μισού λεμονιού
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.σ. νερό (προαιρετικό)
  • 1 κ.γ. μέλι

Για την υπόλοιπη σαλάτα:

  • Ανάμεικτα λαχανικά όπως, 2 ψιλοκομμένες ντομάτες και 1 ψιλοκομμένο αγγούρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Από το προηγούμενο βράδυ, τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με νερό, ώστε να απορροφήσουν το νερό και να διπλασιαστούν σε μέγεθος.
  2. Για να φτιάξετε το dressing, τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μπορείτε να το ετοιμάσετε και αυτό από το προηγούμενο βράδυ και να το κρατήσετε στο ψυγείο.
  3. Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε τα ρεβίθια από το νερό και στεγνώστε τα καλά.
  4. Ρίξτε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και βάλτε το σε υψηλή φωτιά να θερμαίνετε.
  5. Τοποθετήστε τα ρεβύθια σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το μαϊντανο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο και το αλάτι και ζυμώστε τα μέχρι να γίνει η υφή του σα χοντροειδές ψωμί. Στη συνέχεια μοιράστε τη ζύμη και πλάστε μικρά μπαλάκια. Αν η ζύμη κολλάει πολύ, ρίξτε λίγο ακόμα αλεύρι.
  6. Αφού το λάδι κάψει, τοποθετήστε στο τηγάνι μερικά μπαλάκια από τα falafel που πλάσατε και τηγανίστε τα μέχρι να πάρουν χρώμα. Το τηγάνισμα διαρκεί περίπου 4-6 λεπτά. Καλό θα ήταν όταν τα βγάζετε από το τηγάνι, να τα βάζετε να ακουμπούν σε χαρτί για να απορροφηθεί η μεγάλη ποσότητα λαδιού.
  7. Ρίξτε σε ένα μπολ, τα ανάμεικτα λαχανισμά και τα φαλάφελ, ανακατέψτε τα και ρίξτε από πάνω το dressing γιαουρτιού με ταχίνι που φτιάξατε.

 

Διαβάστε επίσης:

Pancakes λεμονιού με φράουλες και σοκολάτα

 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here